沖縄のひとつ宿 tinto*tinto （ティント・ティント）～天と空～

昨日作ったお味噌を使ったお味噌汁をお召し上がり頂く、
沖縄の木を使った“たま木工”さんのお椀。



７年前のオープン当初から使わせて頂いているのだけど、
オリーブオイルを塗ってお手入れする度にいい風合いに
なっていくのだなぁ。

美味しいお味噌汁が
のみたくなります♪


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今日は来年用の自家製味噌の仕込みです。

tinto＊tintoの和琉食の朝ごはんにある
“ゆしどうふのお味噌汁”のお味噌は、
私たちが子どもの頃から母親が作っていたお味噌を
教えてもらい受け継いだものなのですが、
毎年この時期に1年分の仕込みをします。



沖縄は暑いからか熟成が早く、
秋頃には美味しいお味噌が出来上がります。

今年も美味しくなりますように♫


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お正月気分も今日までかなぁ。
tinto＊tintoのお正月の朝の食卓はこんな感じでした。



毎年恒例ですが、
地元今帰仁酒造さんの美しき古里金箔入りお屠蘇も
彩砂（るり）さんのぐい飲みで。

長男は明日から小学校が、
次男は来週から幼稚園が始まるけど、
ちゃんと行けるかしら 笑


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家族で囲む朝の食卓。



日々の朝は家族みんなが揃って
「いただきます！」がそんなに多くはない、
というご家族も、

こんな日ばかりは海を眺めて、
楽しく賑やかにそしてのんびりと。

tinto＊tintoの朝ごはんは
1組だけでお召し上がりになれます。

年末年始。
家族みんなで揃って「いただきます！」を♪


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朝ごはんの食卓に朝陽が射し込んできました。
小さなお子様向けの朝ごはんプレート。



ちっちゃなおにぎりと今帰仁スイカに
サンタさんを踊らせてみました♡

あと2回寝るとドキドキのクリスマス♪
子どもたちのウキウキ感が止まらないのだけど、
こっちも見てるだけで嬉しくなっちゃいますね〜。

もうサンタへのお願い変更禁止！


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今日の朝ごはん。

すこし北風が吹いてきて
沖縄の冬らしい感じになってきたけど、
朝ごはんタイムはほっこりと。



1組だけのカフェルーム、
お子様ものびのびです♪


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爽やかな陽気の日々が続いている沖縄です。
今朝は風もないのでオープンカフェ風で朝ごはん。



この時期、オフシーズンに向かいつつあると思いきや、
意外と観光スポットと呼ばれるところは、
修学旅行や海外からの団体さんなどで、
何かと人で賑わっているのだけど、

このひとときばかりは風景も鳥のさえずりも波の音も
ご家族だけでひとりじめ。

ごゆっくり朝のひと時をお楽しみ下さいね。


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朝陽がさしこんで明るくなりました。

今朝の朝ごはん。
今日から週末にかけて沖縄もお天気良さそうです。



食卓はスイカ、季節感はゼロです 笑

それから、こないだ、
最高気温が25℃切る程度の日に、
「今日は寒いね」って
言ってしまった自分がこわいです 笑


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今朝のカフェルーム。

海からの北風はやんだけど
空はまだどんより気温も下がりめ。

そんな朝でもほっこり朝ごはん。



今朝のフルーツは今帰仁スイカと
ホワイトドラゴンの合わせ盛り。

グレーの空の下だけど
ほっこりどころか紅白でめでたくなりました 笑。


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今朝は少し早めの朝ごはん。

今シーズン初めてオープンエアーの
朝ごはんタイムにしてみました。



BGMはナチュラルな波音と鳥のさえずりに、
エアコンは爽やかな海風にとってかわった
気持ちいい時間と空間。

できれば毎日そうしたいなぁ。


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小さなお子さま向けの
自家製イングリッシュマフィンのプレート。



ご家族だけの
静かでそして賑やかな朝ごはん。


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今朝の朝マフィン。



ほんのりほっこりほかほかで
ルームサービスしています。


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今朝は自家製イングリッシュマフィンの朝ごはん。



朝マフィンのルームサービスも始めましたが、
カフェルームでの一組だけの朝ごはんももちろん継続中。

あなただけののんびり朝ごはん時間、
というコンセプトはどちらにも
共通していえることですね。


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今夏サービスを始めた
琉球ビーグの畳間のお客様向けの
『手作りマフィンのルームサービス』。

こんな風にして
朝のお時間にお客様のお部屋に
お持ちしております。



ご自分のお部屋で気兼ねせず
海を眺めながらお召し上がり頂いたり、

お出かけがお早い場合は
そのままお持ちになって
お車で頬張ってもいいかも♪


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琉球ビーグの畳間のお部屋、
「海ルーム（和室）」のお客様向けに
手作りマフィンの朝食ルームサービスを始めました。



製造とご提供を担当するのは、
この春から一緒にお客様に朝ごはんの
ご提供をさせて頂いている
tinto＊tintoの女性スタッフです。

彼女の地元の長野や東京で、
長くパン屋さんに勤め、
沖縄でもやんばるの老舗
「八重岳ベーカリー」に勤め
パン作りや焼き菓子作りにたずさわってきた彼女。

今までの経験と自分の好きな分野で
何かお客様のためになることはできないか、
と生み出された新しいサービス。

今回ご提供するマフィンは、
生地には牛乳やバターなどの乳製品や卵を使わず、

具材には冬瓜や黄金芋、島バナナなど、
沖縄で身近に手に入るものばかりを使う。

今まで個人的にやっていた焼き菓子作りや、
勤めていた八重岳ベーカリーなどのパン屋さんでの
植物性の焼き菓子作りなども参考になっている、
とはいうものの、

できる限り植物性のもの、
それから身近な食材を使う、
という自らの食のスタイルを
表現したものでもあるという。

生地に入れ込むフルーツや野菜の
素材が持つ力を上手に引き出すなど、

一般的には使われるものを使わないがため、
それを補うために必要となる手間や工夫、
植物性とは感じさせないようにするための手間や工夫が、
あるというもの。

思いのためにはそんな手間も時間も惜しまず
丁寧に手をかけ作られるメニューは、
この２種類。

●黄金芋と冬瓜と豆乳クリームのマフィン
●島バナナとキャロブのマフィン



植物性のマフィンとは思えない味わいと
もっちりずっしりしたマフィンは、
それが好みでない方でも、
男性でも十分満足できるほど。

お住いの地域でも旅先でも気軽に買えないものを
手作りで召し上がって頂きたい、
そして少しでも沖縄らしさを感じて頂きたい、
という思いで、

マフィンという一見沖縄らしくないものを
沖縄のフルーツや野菜を使い、
沖縄らしいものに産まれ変わらせている。

また、

「昔ながらの沖縄の黒糖作りを体験させて頂いた
ご近所さんに、できた黒糖を使って、
何かお返しができないかと思って」

と、作り始めたのが
今回メニュー化されたマフィンのはじまり。

お部屋にお持ちするマフィンの袋には、
そんな暖かな思いも一緒に詰めて、
朝の時間にルームサービス致します。

他のお客様に気兼ねもすることもなく、
ご自分のお部屋で海や古宇利島を眺めながら、
ごゆっくりとお召し上がり下さい。

窓を開け放して、
雨端（あまはじ）と呼ばれるデッキに腰掛けて
沖縄の海風を感じながら食べてもいいなぁ。



海ルームのお客様には、
チェックインの際にご案内させて頂き、
もしご希望があるようであれば、
翌朝の朝ごはんのお時間に、
お部屋までお持ち致します。

現在、サービス開始に伴う
プレサービス期間につき、
マフィンが２種類にフルーツティーがついて
お一人様５００円にてご提供致します。

今現在ではプレサービスですが、
近いうちに正式にサービス化、
宿泊プラン化ができたらいいなぁと
考えています。

ご興味あるお客様は是非ご注文、
ご賞味下さいませ。


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夏休みらしい朝の食卓。

日本各地、アジア各地から
ご旅行のお客様も多くなる季節。

そんな中でも一組だけで
海を眺めてのんびり朝ごはん。



賑やかだけど静かな、
ご家族だけの朝時間が流れます。


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今朝の朝ごはんはバケットのパンペルデュ。



島豚ウィンナー、ブロッコリーのベーコンソースがけ、
パプリカのごま和え、かぼちゃのポタージュ、ラタトゥイユ、
ドラゴンフルーツ、やんばるパインジャムのヨーグルト。


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今朝の朝ごはん。



モーウイ（赤瓜）、紅芋、もずくと山芋だんごのスープ、
沖縄じゅーしー、ゆしどうふの冷奴には島らっきょうソース、
それからアセロラゼリー、パッションフルーツなどなど。

和と琉のコラボごはん。


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お部屋の目の前に昇る朝陽を眺めたら、
セミの大合唱を聞いたら、
ビーチへのお散歩から戻ってきたら、

さあ、朝ごはんです。



プレートに今帰仁スイカが並ぶと
俄然色鮮やかに、
そして夏らしくなるなぁ。


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朝ごはんの準備が始まる前の
カフェルーム。



朝陽が昇ってきて、
朝のカフェルームにロウソクのあかりが灯ったよ。

お客様は、
お部屋から綺麗な朝陽、
見れたかなぁ。

そして、その午後。
やっぱり綺麗な風景を望むことができた。



夏雲が古宇利島の向こうに広がっているけど海風は爽やか。
なんか梅雨も夏も通り過ぎて秋のような陽気。

お部屋に絵ハガキを置いているのですが、
今日はほんとその絵ハガキと同じ風景が眺められますよ♪


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“お食事なし”の
小さなお子さまでも、

洋食の日は
イングリッシュマフィンの
ちっちゃいのをお出ししています。



召し上がれ〜♪


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曇ってても窓をあけたら
海風感じられて気持ちがいいよ。



今日はゴールデンウィークの好天の中休み。
明日からはまた夏のような1日ってよ。

だから今日くらいはそんなお天気も楽しんじゃおう♪


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今朝も窓を開けて朝ごはん。

そうすると大抵のお客様が
お外のテーブルで食後のコーヒーを楽しまれます。



鳥のさえずりと波の音と海の風と一杯のコーヒー。
おのずと今日の旅の話に花が咲く。

海と風景と小鳥たちと美味しいコーヒーの
おかげなんだなぁ。


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この季節は
オープンカフェ風の朝ごはんができる日が
ちらほらと。

海の風や波の音、鳥のさえずりを
肌で感じられる静かで穏やかな朝。



そんな朝の時間を心穏やかに
一組だけでごゆっくりお過ごし頂けます♪

そんなとある旅の1日のはじまりも悪くない。


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パッションつるり。



パッションフルーツも
だんだんと美味しい季節になってきました。

ちなみに、種は飲み込む派です。


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大人よりひとまわり小さめの
イングリッシュマフィンを使った、
小さいお子様用のモーニングプレート。



たいていのお子様に
「わ〜ハンバーガーだ〜」o(^▽^)o
と言って頂けます 笑。


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今朝の朝ごはん。

窓のお外はどんより空と、
昨晩の豪雨で川から赤土が流れ出て赤土色になった海。



ある意味この風景は何年かに1回ほどなので珍しい。


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昨日までの青空から一転の朝。
毎朝、海側の窓全開で朝ごはんタイムしたいもんだけど、
実は窓を開けられるのは年に何回あるのかなぁというくらい。



昨日の朝はそのうちの1回。
ここのところは小鳥のさえずりが本当に心地よいですよ♪


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今日も北からの海風が強い沖縄です。
東京で雪が降るとか寒いとかいっている時は、
沖縄もたいがい寒くて強い北風が吹きます。



でも、朝の時間くらいのんびりほっこりと。
おはようございます♪


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